Blutwurst

Das Wort Wurst aus dem lateinischen Wort "salus", was für "bewahrt" steht abgeleitet. Wurst ist eine gut erhaltene Lebensmittel, die vom Boden aus Rind-und Schweinefleisch hergestellt wird. Schweinefleisch fatback ist das am häufigsten verwendete Fleisch zur Herstellung von Würsten. Es wird im Darm oder Kunstdarm gebildet. Einige Würste gekocht, während einige verwendet werden roh. Teile der Tiere wie Botschaften, Fett, Blut und andere Organe, die für Fleischwaren verwendet werden, sind nicht so beliebt, weil sie weniger attraktiv visuellen Reiz. Gemäß den Verfahren und die Art von Fleisch, das zur Herstellung von Wurstwaren verwendet werden, können sie in verschiedene Typen wie raw / Kochwurst, gealtert und Wurst, Leberwurst, Käse Wurst, Salami und Blutwurst unterschieden werden.

was ist Blutwurst?

Blutwurst ist beliebt in verschiedenen Ländern, und es wird durch Kochen oder Trocknen von Blut Schweinefleisch oder Rindfleisch. Man nennt es auch Blutwurst. Im Deutschen heißt "blutwurst ', auf Französisch es heißt' Boudin noir" und "morcilla" auf Spanisch. Es ist eine Form von Link Wurst, die aus Schweine-und anderem Fleisch, das mit Frischblut von Schweine-oder Rindfleisch hergestellt ist gemischt werden. Es ist der Grund, warum die Blutwurst hat diese markante dunkle Farbe. Blutwurst ist ein wichtiger Bestandteil verschiedener Gerichte Traditionen auf der ganzen Welt. Blutwurst bekommt, dass congeal Textur durch die Füllstoffe wie Gerste, die zugegeben werden, während des Verfahrens zur Herstellung Blutwürste.

Viele Menschen wollen versuchen Sie Blutwurst zu Hause. Lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist nicht so einfach! Macht Blutwurst in Ihrem Hause erfordert einfachen Zugang zum Schwein oder Rind Blut, das nicht viele Schlachthöfe sind bereit stellen. Außerdem benötigen Sie einen starken Magen, um die hausgemachte Blutwurst verdauen, weil man meistens nicht mit der traditionellen Herstellung von Wurstwaren Prozedur übereinstimmen können. Welches ist der Grund, warum Menschen versuchen Blutwurst Rezepte mit dem bereit, Blutwurst, die leicht im Markt verfügbar sind, mit verschiedenen Aromen und Gewürzen Ihrer Wahl vorzubereiten.

wie man kocht Blutwurst?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, in dem Sie die Blutwurst Rezept ausprobieren können. Das erste, was man zum Kochen braucht Blutwurst ist ein schönes Blutwurst Link oder Koteletts zu finden. Zusammen mit Blut und Getreide wie Hafer oder Gerste, gehören verschiedene Aromen für Blutwurst Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Koriander, Muskatblüte und anderen Kräutern. Denken Sie immer daran, dass Würstchen "fast gekocht" und "bewahrt" und damit sind, müssen Sie nur sanft kochen lassen. Daher vermeiden strengen Heizung ist die erste Regel für Blutwurst Kochen.

polish Blutwurst Rezept

Polnische Blutwurst heißt "Kiszka '. Hier sind die Anweisungen für die Herstellung polnische Blutwurst zu Hause. Mehr über Wurst und Pfeffer Rezept.

Zutaten

* Schweineschulter Koteletts, Knochen, £ 2

* Pork Lager, 2 Liter

* Frisches Schweinefleisch Leber, lb

* Frische, angespannt Schweineblut, 2 Tassen

* Gerste oder Buchweizen Grütze, 3 Tassen

* Pfeffer aus der Mühle, 2 EL

* Salz, nach Geschmack

* Majoran, 1 Teelöffel

Verfahren

Nehmen Sie einen großen Topf und kombinieren Schweinefleisch mit 2 Liter von Schweinefleisch Lager, Pfeffer und einem Esslöffel Salz. Jetzt bringen Sie es für etwa 1 Stunde kochen. Stir es gelegentlich durch Drehen der Seiten des Fleisches. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch ständig mit ausreichende Menge auf Lager bedeckt. Mit der Zeit ist das Fleisch kochen, sammeln den Fleischwolf und bereiten die Wursthülle. Dafür genießen Sie das Gehäuse in kaltem Wasser ca. 5 Minuten. Entfernen Sie alle das Salz davon und halten ein Ende davon in der Nähe der Wasserdüse und drehen Sie den Wasserhahn auf. Dies wir zum Prüfen, ob es irgendwelche Löcher in der Hülle. Nun, lassen Sie das Gehäuse und legen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie es brauchen.

Nun, nehmen Sie eine saubere Schüssel und legte den voll gekocht Schweinefleisch drin. Fügen Leber in der Restposten und kochen für ca. 2 Minuten. Schalten Sie die Hitze und entfernen Sie die Leber aus dem Lager. Jetzt, schneiden das Fleisch in etwa 2 "große Brocken und entsorgen Sie die Knochen. Später, schleifen Fleisch mit Hilfe eines groben Klinge. Erhitzen Restposten und fügen Buchweizengrütze und ständig rühren. Köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft wird. Nun Mix Buchweizen, Mett und Boden Leber mit Schweineblut. Fügen Sie 2 Esslöffel Essig und Majoran in sie. Dinge, die es in das Gehäuse und binden ihr Ende mit den hölzernen Spieße. Nun legen Sie sie in einen Schmortopf geben und zum Kochen bringen. Später , die Hitze reduzieren und köcheln lassen für etwa 40 Minuten. Nehmen Sie die Blutwurst aus Wasser und hängen Sie es, um vollständig trocken, bevor konsumieren sie.

Nun, das war alles, was ich konnte Sie über die Blutwurst erzählen. Ich hoffe, dass die Informationen in dem obigen Artikel gefunden wurde nützlich! Ernähren Sie sich gesund und gesund zu bleiben!
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